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El cuchillo de chef Kai Shun Engetsu Limited Edition es un cuchillo de chef de edición limitada de la colección Engetsu. Este cuchillo de chef, un santoku y un cuchillo de chef chino. Con esta colección Engetsu, Kai celebra el 20º aniversario de la marca Kai Shun. Este cuchillo de chef tiene una hoja de 20 cm de longitud y sólo se ha fabricado 906 veces.
La hoja de la colección Kai Shun Engetsu
Engetsu significa «luna llena». Esta luna llena se puede ver cuando se mira la impresionante hoja. Sin embargo, no es un simple dibujo o grabado. El cuchillo está compuesto por dos tipos de acero: VG10 y VG2. Estos tipos de acero están estratificados. Como tal, se ve el familiar patrón de damasco horizontal al principio y al final de la hoja. Sin embargo, en el centro de la hoja, estas capas están completamente entrelazadas para imitar la superficie de la luna. Un patrón de damasco único y muy complicado que no habíamos visto antes. Además de este bonito patrón, los tipos de acero de primera calidad garantizan una hoja dura, afilada e inoxidable.
El mango de la colección Kai Shun Engetsu
El mango, de forma simétrica, está hecho de madera de pakka y realzado con una veta de madera de color azul intenso y negro que podría recordar a un cielo nocturno oscuro. Gracias al cabezal forjado y al lomo de acero macizo, el mango está muy bien equilibrado y se siente muy bien en la mano.
Este cuchillo de edición limitada se presenta en una impresionante caja de madera con un certificado de autenticidad.
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